Il tapiro onnivoro

Non mi sembra vero, sono arrivato stasera a Brescia, ho sistemato l'alloggio (la bettola) e ora giusto un attimo di relax prima dell'ultima notte prima... prima di cosa?
Prima della rivoluzione!!!!
Domani si parte con il corso professionale per panettiere alla CAST alimenti, con un Maestro d'eccezione: Piergiorgio Giorilli. L'inizio della rivoluzione, appunto. L'obiettivo è realizzare il sogno di aprire un giorno una mia attività legata al mondo dell'arte bianca.

Tutto è iniziato un po' per caso, ricordo l'amica Agata che mi parlò di questa scuola e dei grandi Maestri che vi insegnano. Allora, erano due anni fa, guardai questo corso e mi dissi che era impossibile. Ritagliare 4 settimane dal lavoro? E come si fa?

Poi complice il lavoro, quello vero, in una fase un po' di stanca, nell'ultimo anno mi sono dedicato moltissimo a questa mia grande passione conoscendo molti amici nella community di Profumi dal forno. Uno di questi amici, mi ha messo la pulce nell'orecchio: lui aveva deciso. Incosciente, irriverente, giovane, e io ci ho pensato... mi sono detto: ma porca miseria se vuoi fare questo nella vita è ora che inizia a seguirne seriamente il percorso, altrimenti al tuo sogno non ci arriverai mai!
Era novembre... ci ho pensato una decina di giorni... mi sono iscritto. Prima sessione 2013 del corso professionale per panettiere. Ancora non ci credo, eppure son qui, siamo qui, e domani si parte!!!!

Nelle prossime settimane (4) vi racconterò cosa faremo, cosa sforneremo, com'è entrare, anche se per un breve periodo, in un vero laboratorio. Sono entusiasta per ciò che mi attende e curioso di vedere se la grande passione che fin qui mi ha portato crescerà ulteriormente e quanto.

Ora a letto, a domani.