Il tapiro onnivoro

In collaborazione con la rete bibliotecaria della mia zona, ho avuto la possibilità di programmare un piccolo corso sulla panificazione casalinga. Si terrà tra maggio e giugno per 4 giovedì sera con  inizio il 29 maggio.
Qui di seguito la scheda del corso.

Corsi Nel Cassetto - Primavera 2014
159 - Panificazione casalinga - Bernate Ticino (MI)

Imparare a realizzare del pane fragrante, sano, con ingredienti genuini, nel forno di casa e utilizzando solo attrezzature casalinghe e ingredienti di facile reperibilità.
Primo livello: gli impasti diretti.
Il corso è rivolto a tutti coloro che vogliono conoscere cosa portano in tavola, un’ottima opportunità per migliorare la nostra alimentazione risparmiando.

Impareremo le tecniche di impasto, formatura e cottura di alcuni pani comuni.

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Il programma si svilupperà in 4 lezioni di due ore ciascuna e toccherà i seguenti punti:
-    illustrazione delle basi tecniche e teoriche per la realizzazione del pane in casa con lievitazione tramite lievito di birra
-    prove di manipolazione di pasta inerte per far acquisire ai partecipanti la manualità necessaria a realizzare i prodotti previsti nelle lezioni successive
-    pane bianco in diverse forme
-    pane di campagna
-    pane di grano duro tipo pugliese
-    approfondimenti teorici secondo le esigenze degli iscritti








Le ricette proposte permetteranno di imparare la gestione di impasti via via più morbidi, realizzando prodotti di diverse forme e dimensioni.

Ogni partecipante realizzerà personalmente i pani proposti con l’obiettivo che tutti riescano a riprodurli nelle loro cucine. Saranno inoltre mostrate delle tecniche per utilizzare il medesimo impasto per la realizzazione di focaccine, grissini e simili.
Le cotture saranno realizzate a fine lezione.



A tutti i partecipanti verrà distribuita una dispensa con le nozioni di base e le ricette del corso.


Info e iscrizioni al seguente link