Il tapiro onnivoro

Eccomi.
Il corso di panificazione che ho seguito presso la CAST alimenti di Brescia è finito.
E' stata un'esperienza eccezionale, a pensare a tutti i prodotti che abbiamo realizzato... stento a crederci.
Circa 100 prodotti in 4 settimane, molti dei quali fatti due o tre volte.
Parallelamente all'apprendimento sul pane ho conosciuto molte bellissime persone e chiudere il corso, salutare tutti, è stato emozionante.

Rimetterò insieme le idee per scrivere con più calma le impressioni degli ultimi giorni. Ora i pensieri sono proiettati al futuro e il tempo è pochissimo, posto quindi le foto dell'ultima settimana di corso con una breve descrizione.
Un doveroso ringraziamento al Maestro Piergiorgio Giorilli che con la sua passione ci ha guidato in questo percorso.

Pancarrè intrecciato al parmigiano e noci

Pane a lievito misto

Tartine ai pomodori secchi

Piccoli sfogliati al pomodoro

Sfoglie "twist" al curry

Mafalde di grano duro

Filone rustico

Baguette appena sfornate

Pane stirato con semola rimacinata di grano duro

Pane stirato con semola rimacinata di grano duro

Foto di fine corso

 Ciaoooo