Perché Tapiro onnivoro?
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di Gabriele e Valentina Baldi - Edizioni Alpha Test
Tapiro's urban creations
La mia segreta passione per lo shaping....
About Me
- gabribaldi
- Sono uno dei tanti che sogna di trasferirsi con tutta la famiglia in un agriturismo immerso nel verde con a disposizione il sole e le onde del mare, strade e sentieri per bici da corsa e MTB, il vento per la barca a vela, l'ombra degli ulivi, le falesie....
30 maggio 2012
Focaccia classica di Genova Slowfood - primo tentativo
*** ATTENZIONE : E' USCITA LA RICETTA DEFINITIVA, CLICCATE QUI ***
Ho tentato la focaccia secondo i dettami del presidio slowfood "focaccia classica di Genova". Molto buona! La prossima volta starò solo più attento alla cottura per rispettare in pieno il disciplianre!
Ecco il risultato, a sx versione rossa come si usa, in alternativa alla classica, dalle mie parti (ponente, zona Finale Ligure) e a destra la classica.
Di seguito la ricetta
Ho tentato la focaccia secondo i dettami del presidio slowfood "focaccia classica di Genova". Molto buona! La prossima volta starò solo più attento alla cottura per rispettare in pieno il disciplianre!
Ecco il risultato, a sx versione rossa come si usa, in alternativa alla classica, dalle mie parti (ponente, zona Finale Ligure) e a destra la classica.
Di seguito la ricetta
25 maggio 2012
Baguette Soffiata/Buratto con frigo - work in progress
Dopo aver letto alcuni spunti su vari forum esteri circa
le baguette di Anis Bouabsa, vincitore del premio miglior baguette di
Parigi nel 2008, ho deciso di provare.
Il risultato è più che discreto, sicuramente da migliorare. Mi pare che la percentuale di lievito nella ricetta che ho trovato sia troppo poca, la prossima volta lo aumenterò un pochino.
Cmq la lavorazione è molto semplice, anche a mano volendo.
Il risultato è più che discreto, sicuramente da migliorare. Mi pare che la percentuale di lievito nella ricetta che ho trovato sia troppo poca, la prossima volta lo aumenterò un pochino.
Cmq la lavorazione è molto semplice, anche a mano volendo.
03 maggio 2012
Chicco di farro - esperimento fallito
:-(
Ho formato il pane troppo tardi... e avrei dovuto allargare di più le alve del "fendu"..
Ho formato il pane troppo tardi... e avrei dovuto allargare di più le alve del "fendu"..
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